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Vins & Spiritueux

Connaissez-vous le Victoria Gin Club ?

21 mars 2017

En début d’année, j’ai été convié par la marque iconique Bombay Sapphire à intégrer un club d’amateurs de gin : le Victoria Gin Club. Une superbe idée !

Et pour nous (re)faire découvrir l’une des marques les plus emblématique de spiritueux (au monde, oui oui), quoi de mieux qu’un déplacement à Laverstoke Mill, pour une visite privée de la distillerie.

Direction donc la campagne anglaise (dans le Hampshire) à 100km de Londres avec l’ensemble du crew Bombay Sapphire pour une visite en bon et due forme.

 

 

 

 

Un voyage-découverte unique pour les amateurs de gin

 

 

 

Inaugurée il y a quelques années, cette distillerie est un lieu empreint d’histoire. Sachez que pendant plus de 200 ans, l’usine a historiquement produit le papier destiné à la fabrication des billets de la banque d’Angleterre !

Et depuis, l’usine abrite un tout nouveau visage avec l’implantation de la marque Bombay Sapphire. Pour un tel rendu, l’architecte Thomas Heaterwick a réalisé un travail titanesque pour  transformer cette ancienne fabrique de billets de banque en une distillerie haut de gamme.

Une fois à l’intérieur, Sam (notre génial guide) nous a détaillé tout le processus complexe qui permet de donner naissance au gin Bombay Sapphire. Des épices à la distillation, on s’aperçoit rapidement que le processus de fabrication n’a pas bougé depuis l’invention de la recette… une prouesse !

 

 

 

La recette du gin Bombay Sapphire est précieusement conservée dans un coffre en Suisse

 

 

 

On a également pu se rendre compte que le site de la distillerie est imprégné d’une rare beauté, surtout lorsque l’on découvre les serres géantes (l’une tropicale et l’autre tempérée) dans lesquelles poussent les 10 épices qui confèrent au gin son goût unique.

Selon moi, c’est la pièce maîtresse de la distillerie puisque qu’elle regroupe l’ensemble des arômes du Bombay Sapphire (qui proviennent de dix jardins botaniques différent). A l’intérieur, on peut même découvrir les spécimens horticoles qui ont infusés dans le spiritueux : passionnant !

La visite de la distillerie se poursuit en fonction des différentes étapes de fabrication du gin. A l’intérieur du bâtiment principal, nous découvrons d’impressionnants alambics de cuivre. On apprend également que la distillerie tourne à plus ou moins 300 bouteilles/jour.

Nous terminons par un passage à l’Empire Room (où plus de 200 références de gin sont présentes) pour une dégustation finale. Sam nous fait même l’honneur de tester une édition limitée : Bombay Amber, un régal.

 

God save Bombay Sapphire

 

Et ce n’était que la partie émergée du superbe programme qui nous attendait ! Retour à Londres dans la soirée et repos mérité dans une superbe chambre de l’hôtel Mondrian (du côté de South Bank pour les curieux).

Après la théorie du matin, il était temps pour notre crew de passer à la pratique et donc à la dégustation de cocktails. Dur labeur diriez-vous ! 1ère étape au Dandelyan (avec une vue spectaculaire sur la Tamise), le superbe bar de l’hôtel Mondrian où nous trinquons à la longue vie du Victoria Gin Club.

 

 

21h à peine et nous prenons la direction de l’incontournable American Bar du Savoy. Oui, je vous parle bien de cette institution, de ce lieu qui est régulièrement classé parmi l’un des 50 meilleurs bars au monde. Une atmosphère particulière se dégage de ce bar mythique où l’on pourrait passer la journée à décrypter la carte des cocktails.

 

 

Longue vie au Victoria Gin Club !

 

 

La soirée bat son plein, nous dégustons les cocktails proposés (si possible à base de gin) et il est déjà temps de se diriger vers le restaurant pour dîner. Une table nous a été réservée au Berners Tavern, un restaurant immense avec une multitude de tableau accrochés aux murs et un bar impressionnant qui domine l’assemblée. Les plats (tous succulents) se succèdent et je termine par un petit gin tonic.

 

 

Fin de soirée ? Que nenni. Nous nous mettons en chasse d’un bar à cocktail pour terminer la soirée ! Direction Carnaby Street où nous tombons sur le Disrepute, un très beau bar à cocktail nouvellement ouvert (et plutôt bien caché à la manière d’un speakeasy). Nous trinquons de nouveau puis la fatigue nous gagne.

 

 

Retour à l’hôtel Mondrian où je tombe dans les bras de Morphée. Le lendemain est dédié au temps libre et par chance, c’est ciel bleu à Londres (réalisé sans trucages). En petite chemise en coton, c’est flânerie autour des monuments incontournables de Londres, que je vous laisse apprécier en photo.

 

 

 

 

Après un déjeuner copieux dans le restaurant de l’hôtel, toujours accompagné de l’emblématique boisson bleue (évidemment), il est temps pour notre petit groupe de privilégiés de rejoindre la gare de St Pancras, direction Paris.

Ce fut, vous l’aurez bien compris, un week-end incroyable avec une team Victoria Gin Club des plus chouettes (Désirée, Sandy, Forest, Julien, Frédéric, Marie-Astrid, Caroline & Harvey). Enorme remerciements à Bacardi-Martini pour l’invitation ainsi que la parfaite organisation !

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Vins & Spiritueux

Monkey Shoulder : le whisky incontournable pour vos cocktails

10 mai 2016

Monkey Shoulder, la marque la plus décalée de l’univers whisky, revient (très fort) sur le devant de la scène. Dernièrement, j’ai été convié au cœur du marais à un atelier mixologie par la marque aux 3 singes. Ludique et captivant, cet atelier m’a permis de redécouvrir de très bons cocktails et un shaker très spécial…

 

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Testé et approuvé par les meilleurs barmen, qui l’on élu Scotch whisky le plus branché du monde pour la seconde année consécutive (rien que ça), Monkey Shoulder s’est rapidement imposé comme le Blended Malt incontournable de tous les cocktails à base de whisky.

 

Ce n’est pas aux (trois) vieux singes qu’on apprend à faire des cocktails !

 

Créatif dans l’âme, le Blended Malt écossais met à profit son expertise mixologique pour remettre le Konga Shaker, accessoire de mixologie vintage, sur le devant de la scène : réaliser des cocktails n’a jamais été aussi amusant !

 

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Et pour tout ceux qui débutent dans le milieu de la mixologie, les 3 singes ont pensé à tout en créant 4 recettes « simples » à réaliser chez soi en un tour de main…

 

Avec Monkey Shoulder, réaliser des cocktails devient un jeu d’enfant !

 

Spécialement revisités par Tim Ward, Ambassadeur Monkey Shoulder, les cocktails ont chacun leur personnalité bien particulière et un certain niveau de difficulté de réalisation.

 

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A la carte, les 3 singes proposent le Monkey Jam Sour sucré et doux, un Monkey Mint Julep rafraîchissant, un Monkey Old Fashioned indémodable et un Rob Roy, frère écossais du Manhattan.

 

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Parmi ces quatre recettes variées, Monkey Soulder met un point d’honneur à ce que tous les amateurs de shaker trouvent le cocktail qui correspond à leur caractère et leur envie du moment ! Cheers !

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Vins & Spiritueux

The Bartender Society by Rhum Saint James & Caraïbos

25 avril 2016

Bonne nouvelle, les concours de création de cocktails se multiplient à travers le monde ! Et pour preuve, la Martiniquaise Hors Domicile (BLMHD) a récemment créé le sien : The Bartender Society.

 

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Crédit photo : infobar

 

Il y a quelques semaines, j’ai donc eu la chance de pouvoir assister à la grande finale du premier concours The Bartenders Society à l’hôtel Molitor. Organisé par les rhums Saint James et Caraïbos, la finale à rassemblé 30 barmen professionnels venus de France et de Belgique, qui sont venus montrer l’étendue de leur talent et de leur créativité.

 

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La mission de chacun d’entre eux était de proposer 2 boissons de leur création : un cocktail à base d’un Rhum Saint James et d’un jus Caraïbos, et un soft cocktail à base notamment de deux jus Caraïbos. Deal with it !

Lors de cette journée marathon et en attendant le terme des délibérations du jury, deux masterclass ont en été organisées : une sur le thème du soft cocktail, menée par Mathias Giroud, executive Worldwide Bar Manager du Buddha Bar et l’autre autour du rhum par Ian Burrel, global rhum ambassadeur.

 

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La journée s’est ensuite terminé avec l’annonce des résultats. Et le jury a déclaré vainqueur Régis Célabe de l’Hôtel Jules & Jim à Paris.

 

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Le grand gagnant de The Bartender Society 2016 verra ses créations, le « James Fashionned » et le « Jito Boss », misent en avant auprès des professionnels et du grand public. Mais ce n’est pas tout, son cocktail sera élu comme comme le  cocktail des 250 ans Saint James et sa recette signature de soft cocktail Caraïbos sera promue auprès des bars à cocktails partenaires.

Et pour les barmans qui serait intéressés par The Bartender Society, sachez qu’une seconde édition est déjà prévue pour 2017 !

Vins & Spiritueux

Jack Daniel’s débarque à Paris avec ses soirées secrètes !

12 mars 2016

« It’s not scotch, it’s not bourbon, its Jack ! ». Le mythique whiskey Jack Daniel’s reste l’un des alcools les plus appréciés dans le monde. Sa force de frappe et son histoire, lui permettent de conforter sa très grande notoriété dans le milieu des spiritueux.

Que vous soyez novice ou expert, vous l’apprécierez sur glace ou associé en cocktail !

En parallèle des Suites n°7, un concept de concerts privés dans les plus beaux palaces de France, Jack Daniel’s frappe de nouveau un grand coup avec de nouvelles soirées (encore plus secrètes), les #JackNight !

 

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Je ne m’étalerai pas davantage sur le concept des #JackNight, puisque cela doit rester un secret bien gardé. Bon, d’accord, je peux quand même vous en dévoiler quelques ingrédients ! La soirée est organisée en trois temps et le fil rouge reste principalement le whiskey Single Barrel, que l’on déguste seul puis en cocktail !

Quelques mots sur cette boisson de légende.

 

Son créateur

 

Jasper (Jack) Newton Daniel serait né en septembre 1850 dans une famille propriétaire d’une petite distillerie. Le jeune Jack se passionne pour la distillerie et apprend toutes les ficelles de la réalisation d’un bon whiskey. Malgré son jeune âge, il rachète ensuite la distillerie de son père qu’il déménage à Lynchburg dans le Tennessee où se trouve une source qui offre une eau parfaite pour la fabrication d’un whiskey.

Travailleur et passionné, il fait grandir son entreprise jusqu’en 1911.

 

L’anecdote

 

Un jour de 1906, Jack arriva très tôt à la distillerie. Seul et furieux d’avoir oublié le code de son coffre-fort, il donna un violent coup de pied dedans et se cassa un orteil. C’est cette impatience qui le tua quelques années plus tard, emporté par la gangrène en 1911.

 

Jack Daniel’s aujourd’hui

 

Aujourd’hui encore, le comté de Moore, où se trouve la distillerie, est un dry county… Le whiskey peut y être produit, mais pas vendu ! À Lynchburg, le seul endroit où l’on peut acheter du Jack Daniel’s est la boutique de la distillerie, et uniquement des bouteilles collector. La vie de Lynchburg tourne autour de Jack Daniel’s, puisque la ville de moins de 6000 habitants, accueille chaque année plus de 250 000 visiteurs à la distillerie.

 

Ses whiskeys

 

Tous les whiskey produits par Jack Daniel’s arborent le même procédé de filtrage à travers du charbon de d’érable, le «Lincoln County Process», qui la distingue de l’appellation Bourbon.

 

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Son produit phare reste le Old n°7 avec une recette inchangée depuis 1866. Moelleux, avec des nuances boisées et légèrement fruitées, on le reconnaît par sa rondeur et ses notes caramélisées et vanillées.

Dans un registre un peu plus haut de gamme, on retrouve le Single Barrel, le must de Jack Daniel’s. Pour sa production, le master distiller sélectionne lui-même les fûts et seuls les meilleurs sont retenus pour en faire du Single Barrel. Après maturation, le whiskey est mis en bouteilles sans aucun assemblage. Ainsi, son goût est différent d’un fûts à l’autre et c’est ce qui le rend unique !

 

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À la question, pur ou en cocktail, nous n’avons pas tranché puisque tout dépend évidemment du contexte et de vos goûts pour une dégustation. Quoi qu’il en soit, le Jack Daniels se déguste aussi bien pur ou sur glace et il se marie également très bien en cocktail. Alors plus d’excuses, (re)déguster-le !

Vins & Spiritueux

Prenez de la hauteur avec Suze !

2 février 2016

Fin janvier, j’ai été invité à déguster des cocktails chauds à base de Suze dans le bar éphémère du rooftop du Perchoir. Une très belle découverte.

 

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Et Suze revient de loin puisque cet alcool est de plus en plus utilisé par les bartenders dans leurs cocktails grâce à un excellent travail de dépoussiérage effectué par les équipes de chez Pernod.

 

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Cet hiver, la boisson décalée souffle le chaud sur Paris avec l’ouverture au grand public d’un bar éphémère : le Chalet Suzependu, réinterprétation urbaine d’un Carnotzet Savoyard où seront présentés ses cocktails chauds.

 

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Pour 2 mois, la liqueur de gentiane crée donc l’événement en proposant une expérience de dégustation inédite dans un véritable chalet savoyard installé sur le rooftop du Perchoir. Le Chalet Suzependu c’est aussi l’occasion de (re)découvrir les fameux cocktails chauds : Suze Chocolat & Suze des Montagnes.

Gourmandise assumée pour la version chocolat, esprit vin chaud revisité pour la version Montagne. Les cocktails chauds se marient subtilement arômes de gentiane et saveurs gourmandes.

 

Depuis plus de 120 ans, Suze tire son goût inimitable de la gentiane, une plante originaire des plateaux montagneux d’Auvergne.

 

Associant une marque patrimoniale aux incontournables boissons hivernales, ces deux créations ont tout pour devenir les recettes cultes de l’hiver et s’imposer comme de véritables alternatives aux cocktails traditionnels.

Vins & Spiritueux

Bar Premium, la vitrine e-commerce de Pernod Ricard !

28 novembre 2015

Le e-commerce viticole à le vent en poupe et ce n’est que le début puisque la vente en ligne est de plus en plus appréciée par les français.

Ce n’est donc pas un hasard si la maison Pernod Ricard s’est lancé dans l’aventure en créant son propre site de vente en ligne Bar Premium et propose un large choix de spiritueux et champagnes !

 

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Ainsi, pour remplir vos caves, quelques clics suffisent ! Champagne, whisky, gin, vodka ou encore cognac, vous ne serez pas déçu par la gamme Pernod-Ricard.

Mais pas que, puisque la maison propose également des services d’œnotourisme avec notamment la visite de caves et chais de ses maisons de vins et spiritueux. Qui ne rêve pas de visiter les caves de la maison Mumm à Reims où les chais de la maison Martel à Cognac !

 

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Mieux encore, vous pourrez également offrir un cadeau personnalisé en faisant graver un texte qui sera apposé sur une bouteille de Mumm ou d’Aberlour par exemple.

Et pour les bartenders en herbe, Bar Premium propose également pour vous et vos amis des cours de cocktails à domicile pour vous perfectionner ou apprendre le b.a.-ba !

 

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Toutes les raisons sont donc bonnes pour allez jeter un oeil sur Bar Premium !

 

l‘abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Vins & Spiritueux

Bacardi Ocho fait peau neuve pour les fêtes de fin d’année !

22 octobre 2015

Plus de 150 ans après sa création, Bacardi Ocho fait peau neuve et nous prouve qu’il y a parfois du bon à prendre de l’âge. C’est à la fois un rhum qui se prête parfaitement à l’initiation des rhums de dégustation mais également un must pour les connaisseurs et autres bartenders.

Pour la fin d’année, Bacardi Ocho s’offre une nouvelle bouteille alliant le charme de la tradition à l’éclat de la modernité. Et pour découvrir ce nouveau design, nous avons été conviés dans un établissement de l’île Saint Louis. Franck Dedieu, le récent gagnant de la Bacardi Legacy était logiquement de la partie, lui qui connaît désormais si bien la maison Bacardi et ses secrets.

 

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Revenons à ce rhum si spécial. Les puristes l’apprécient dans sa plus simple expression pure ou sur glace mais il se marie extrêmement bien avec de nombreux cocktails comme le Old Cuban ou le Old-Fashioned.

 

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Les palais les plus avertis reconnaîtront de subtiles notes d’épices, de noisette, de chêne, de caramel et de vanille. Et vous, quel autre goût reconnaissez-vous ?

Pour le préparer comme un pro et découvrir la richesse d’arômes qu’il renferme, remplissez simplement un verre à dégustation avec quelques glaçons et ajoutez 3cl de rhum Bacardi Ocho. Vous obtiendrez un délicieux Ocho on the rocks !

Cheers !

Vins & Spiritueux

Jägersmeister revient sur le devant de la scène !

7 octobre 2015

Le Jägersmeister, vous vous en souvenez ? Cet alcool qui accompagnait vos fin de soirées dans les bons moments comme dans les pires ..

 

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Ou peut-être que vous connaissez davantage le fameux Jägerbomb (du Jägersmeister mélangé avec une boisson énergisante ou de la bière), ce cocktail universel que l’on trouve absolument partout, dans tous les bars de la planète !

Un peu d’histoire et quelques mots sur cette boisson mythique. Jägersmeister qui signifie « maitre chasseur » en allemand est une liqueur à base de plantes médicinales. Sa recette est complexe puisqu’elle est composée de 56 ingrédients qui sont tenus secrets.

 

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Le Jägersmeister rencontre évidemment un très bon succès dans son pays d’origine : l’Allemagne. Mais il marche également très bien en Amérique du Nord, en Angleterre et en Espagne. A l’inverse en France, la concurrence est rude et Jägersmeister essaye tant bien que mal de faire son trou dans l’hexagone.

 

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Pour asseoir sa notoriété en France, Jägersmeister a fait le pari d’un programme événementiel créatif et décalé dans un premier temps. Des soirées Maison Jäger se sont ainsi déroulées cet été à Lyon et à Bordeaux par exemple.

 

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La plus cool des boissons allemande s’est ensuite installée dans la capitale, dans l’ancien Pavillon de chasse des Buttes-Chaumont : Le Pavillon Puebla.

 

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Très connu sous la forme de shots, l’idée de cette soirée était de nous faire redécouvrir le Jägersmeister sous forme de cocktail !

3 cocktails (le Ginger Beer, le Purple Stag et le Jager Negroni) nous ont été présentés pour l’occasion par Nils Boese, un des meilleurs Bartender allemand.

Et ce fut une belle découverte, le Jägersmeister se mêlant parfaitement aux différentes liqueurs pour de savoureux cocktails !

Et puisque l’on est sympa sur Ursofrench, on vous donne la recette de notre cocktail chouchou : le Jager Negroni. Pour le réaliser chez vous et épater la galerie, mélanger simplement 25ml de Jägersmeister, 25ml de Campari et 25ml de Gin. Garnissez le verre d’un zest d’orange et le tour est joué !

 

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Sachez que ces 3 cocktails seront à la carte du Pavillon Puebla durant quelques semaines. Alors un conseil : foncez-y !

Lifestyle

L’incroyable Bar La Vue !

28 janvier 2014

Le Bar La Vue. Vous en avez certainement entendu parlé ou tout du moins vu en photo sur le profil Instagram de vos amis.

Vous l’aurez deviné, le Bar La Vue porte bien son nom puisque situé au 33ème étage du Hyatt Regency Paris Etoile, il surplombe une des plus belle vue du monde : Paris.

En effet, vous pourrez y admirer un panorama imprenable sur la ville-lumière quel que soit l’endroit où vous êtes placé, puisque la structure du long bar de 15 mètres est en arc de cercle.

 

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On doit la décoration du bar au duo de choc Lionel Bensemoun et André. Les gourous de la nuit parisienne ont refait à neuf l’intérieur en alliant raffinement et luxe.

Côté cocktail, le bar lounge n’est pas en reste. Le chef barman a conçu une carte pointue qui rend hommage à la plus pure tradition française tout en gardant un ton décalé !

 

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Ursofrench, accompagné des blogs Crushh, Ohhjules, ElodieinParis & Chloé&you, a eu la chance d’observer le maitre à l’oeuvre et même de réaliser un cocktail comme un vrai bartender ! L’exercice n’est pas facile puisque tout est question de dose.

 

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Sachez également qu’à l’occasion du 14 février – la fête des amoureux – Le Bar La Vue pourra vous concocter un « Loving You » et vous pourrez admirer la Tour Eiffel scintillante.

Mais ce n’est pas tout puisque ce-soir là, les amoureux qui auront passé un moment au Bar ou dîné au Restaurent La Fayette, pourront bénéficier d’une chambre à un prix très attractif ! Plutôt romantique !

Testé et approuvé par Ursofrench