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Vins & Spiritueux

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Les accords vins & chocolats by Nicolas

22 janvier 2017

Avec le club des vins du caviste Nicolas, on va généralement de surprises en surprises. Et la dernière en date, c’est une association vins & chocolats que nous avons découvert chez le chocolatier Edwart.

 

Qui est Edwart ? C’est une chocolaterie de la place Parisienne plutôt confidentielle, créée par deux jeunes amoureux du chocolat : Edwin & Arthur. Chez eux, vous ne trouverez pas des « classiques » mais plutôt des créations exotiques comme le praliné au curry Madras ou encore la ganache noire aux deux poivres.

 

Preuve en est, le duo a reçu récemment l’Award de l’Originalité pour l’édition du guide 2017 du Club des Croqueurs de Chocolat qui récompense les meilleurs chocolatiers du monde. Une audace payante.

Revenons à nos moutons, puisque lors d’un atelier original, Nicolas a associé ses vins & spiritueux avec les créations chocolatées d’Edwart.

Quelques mots sur les créations que vous pourrez aisément reproduire chez vous :

Taylor’s LBV 20° / Ganache au citron Bio: Le citron apporte de la fraîcheur, le notes des fruits se mélangent entres elles et le chocolat épouse à merveille l’aspect sirupeux du porto.

 

Crozes Hermitage, Cave de Tain l’Hermitage / Gianduja : Le gianduja adouci le tanin du vin et donne un accord gourmand et contrasté.

 

Gewurztraminer grand cru Kitterlé, Domaines Schlumberger / Praliné gingembre : Des aller retours en bouche, le moelleux du vin se conjugue parfaitement avec le coté chaud épicé du gingembre.

 

– Coteaux-du Layon, Bonnamy / Ganache aux 2 poivres : Les notes fruitées de la ganache aux 2 poivres appuient celles du Bonnamy pour un accord profond et intense.

 

– Rhum Vieux Agricole Clément / Praliné Curry Madras : un accord original, surprenant, le praliné au curry apporte des notes épicées et chaleureuses.

 

 

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Grey Goose installe son Marché Bleu à Paris

7 décembre 2016

Grey Goose, la vodka premium distillée à Cognac a récemment installé son Marché Bleu chez Lavinia.

Et c’est en petit comité, que j’ai pu (re)découvrir cette vodka d’exception 100% française. Pour vous mettre l’eau à la bouche, j’ai pu par exemple déguster du caviar accompagné d’un Grey Goose Dry Martini : le bonheur.

 

 

L’idée du Marché Bleu est simple : vous permettre de composer votre propre panier garni (de dégustation) avec des ingrédients et des accessoires à cocktail. Et le parcours d’achat ne s’arrête pas la puisque, accompagné d’une charmante hôtesse, vous pourrez apprendre à élaborer les cocktails iconiques de la marque (Grey Goose Le Fizz ou encore Grey Goose Dry Martini) : de quoi épater vos amis.

Avec ce Marché Bleu, il ne s’agit pas d’acheter une simple bouteille de vodka mais de découvrir l’univers de la marque, voir de mettre la main à la patte en confectionnant des cocktails.

 

https://www.instagram.com/p/BNpbssgBLT0/

 

Un superbe cadeau à offrir à ses hôtes en bon invité que vous êtes !

 

It's time for l'apéritif! #marchébleu #greygoose

A photo posted by Jean-Sébastien Melot (@js_melot) on

 

L’objectif de cette expérience ? Percevoir Grey Goose comme un « cadeau » et nous aider à devenir des invités modèles lors d’un dîner. De la vodka vous allez me dire ? C’est un peu osé mais cela correspond complètement à l’ADN de la marque, qui se veut audacieuse.

Imaginez-vous en train de créer des cocktails directement chez vos amis : plutôt cool, non ?

 

Fini les chocolats, cet hiver, on offrira une Grey Goose !

 

Et parce que «l’oie grise» ne fait pas les choses à moitié, un guide original est disponible pour vous aider à devenir le parfait « invité ». Intitulé « ces invités singuliers« , c’est une bible qui devrait vous être utile si vous vous rendez prochainement chez beau papa et belle maman.

 

 

Marque leader sur le secteur de la vodka premium, Grey Goose souhaite ainsi se délester de l’image « boite de nuit, magnum en soirée » et se rapprocher de la mixologie. On comprend mieux pourquoi, via son Marché Bleu, Grey Goose souhaite également répondre à la tendance du « social gift ».

Pour celles et ceux qui seraient intéressés, rendez-vous chez Lavinia au 3/5 boulevard de la Madeleine dans le 1er arrondissement de Paris avant le 19 décembre !

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Retour aux sources pour Aberlour

26 novembre 2016

Chez Ursofrench, c’est bien connu, on aime parler des belles choses et des marques qui nous inspirent. Alors on a pas pu s’empêcher de vous parler d’Aberlour, un de nos whisky chouchou.

 

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Pour son rendez-vous annuel, l’un des plus célèbre whisky d’Ecosse s’est lancé dans la création d’une cuvée unique : Aberlour 40 ans. Jamais un âge aussi élevé n’avait été inscrit sur une bouteille Aberlour. Les multiples single Malt composant l’Aberlour 40 ans sont distillés avec précision et maturés pendant quatre décennies (ah oui, quand même), bien à l’abri, dans les chais sombres.

Place aux notes dégustations :

  • Nez – Très frais, pomme rouge, poire vanille et noisettes caramélisées. Bouche très moelleuse, toujours beaucoup de fraîcheur
  • Palais – Note subtile d’abricot et pêches mûres évoluant vers des saveurs de marmelade d’orange peu amère
  • Finale – Belle finale longue sur une pointe de chocolat noir et d’épices, fin, riche, rare, délicat

 

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Et pour accueillir cette bouteille exceptionnelle, la distillerie Aberlour à confié, cette année, la réalisation de son coffret à la maison Montroi, spécialisée dans le nomadisme chic.

 

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Tous les chemins mènent à Charlestown of Aberlour, dans le Speyside.

 

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Une somptueuse malle nomade aux matières végétales et naturelles qui renferme des accessoires autour de la thématique de la chasse.

 

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L’intérieur est fait main, couvert d’une mousse de forêt végétale stabilisé inspirée des forêts écossaises, d’un tabouret pliable en bois précieux gainé de cuir végétal, d’une pibole de chasse, d’une flasque de whisky (évidemment) réalisée par la prestigieuse maison anglaise Asprey of London et d’un verre télescopique.

Une bien belle malle pour tout amoureux de whisky.

Et pour ceux qui aimerait investir, sachez que la malle est disponible en 3 exemplaires numérotés au prix de 9 000 € !

Pour les autres, vous pourrez toujours commander une belle bouteille sur Bar Premium !

 

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L’édition limitée Suze x Elsa Muse

14 novembre 2016

Depuis quelques années la marque Suze, célèbre pour son apéritif à base de gentiane, fait appel à des créateurs de mode et de design tels que Paco Rabane ou encore Sonia Rykiel pour relooker sa bouteille iconique.

Et cet hiver, Suze redonne vie à sa saga artistique en confiant le relooking de sa bouteille iconique à la reine du DIY, la créatrice Elsa Muse !

 

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Artiste pétillante et talentueuse, Elsa Muse imagine des créations au fil de ses sensations et de ses rencontres. Fan absolue de l’univers vintage et décalé de la marque, Elsa s’est amusée à réinterpréter les codes de la bouteille en y insufflant sa personnalité rétro, fun et colorée.

Fruit de cette collaboration inédite : une bouteille en édition limitée, au design hivernal ultra-graphique, à personnaliser par touche, à la manière d’un « numéro d’art ».

 

 

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Et côté cocktail, Suze continue de déjouer les températures en se dégustant aussi bien chaud que froid.

 

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Après le Chalet Suzependu l’hiver dernier, Suze nous concocte une nouvelle ambassade dans un univers montagnard en plein de Paris. Le lieu est tenu encore secret mais ça promet !

Et pour ceux qui prévoient de partir au ski, Suze proposera des cocktails tout au long de l’hiver dans des stations de ski (Val Thorens, Chamonix, Alpe d’Huez), juste en bas des pistes !

 

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Jardin d’Hiver : Belvédère s’installe au Royal Monceau

7 novembre 2016

A partir du 24 novembre prochain, un lieu d’exception servira des cocktails Belvedere : le Jardin d’Hiver.

Parallèlement à l’arrivée de l’hiver, la maison de vodka vous propose de vivre l’expérience Jardin d’Hiver dans l’un des plus somptueux palaces de la capitale : le Royal Monceau.

Suspendu au-dessus du bassin, en plein cœur de la terrasse du palace, ce jardin d’hiver éphémère est une occasion parfaite pour vitre une expérience Food Pairing premium.

 

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Une ambiance hivernale, en plein cœur de la capitale parisienne.

 

Conçu pour 6 personnes, ce Jardin d’Hiver vous immergera dans un bel écrin de verdure. Imaginez un hologramme de forêt de bouleaux argentés (à l’image de la célèbre bouteille), des cocktails à base de vodka et une sélection de finger food du restaurant Matsuhisa Paris pensée par son Chef Nobu Matsuhisa.

A noter que, pour le côté expérientiel, les sauces classiques seront remplacées par des sprays Belvedere : une manière élégante de déguster vos sushis !

En détail, voici les 3 offres exclusives du Jardin d’Hiver :

 

Jardin d’Hiver
49€/personne (2 personnes minimum pour la réservation)
1 cocktail Belvedere Vodka/personne et 4 créations à partager
Tataki de thon, Black cod lettuce et Maki saumon/avocat…

Jardin Royal
79€/personne (2 personnes minimum pour la réservation)
1 cocktail Belvedere Vodka/personne et 8 créations à partager
Ceviche fruits de mer, Maki thon épicé, Edamame, Tiradito aux noix de Saint-Jacques …

Royal Unfiltered
650€ (pour 6 personnes)
Une bouteille de Belvedere Vodka Unfiltered (70cl),
Caviar impérial français et son accompagnement, 12 pièces de maki saumon

 

Sortez vos agenda et notez que le salon Belvedere vodka sera ouvert au public sur réservation, tous les jours de 18h à 23h.

 

 

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La bière américaine BUD s’associe au PSG

26 octobre 2016

A l’occasion du 3ème de poule de ligue des Champions, le graal du foot européen, j’ai été invité au Parc des Princes par le brasseur américain Budweiser. Et pour célébrer son partenariat avec le club de la capitale, Bud avait choisi un cadre d’exception : le DS Lounge Skybar. Et c’était particulièrement cool !

 

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Pour ceux qui ne le savent pas, sachez que la bière la plus vendue au monde est devenue un partenaire du PSG pour les 3 prochaines années à l’occasion de la tournée d’été à L.A.

La loi Evin ne permettant pas à la marque américaine d’être présente sur les maillots ou au sein du stade, le partenariat reste relativement discret et se matérialise par la présente de la marque à l’intérieur des loges.

 

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Depuis l’énorme baie vitrée qui couvre l’ensemble du terrain et sa vue panoramique, le président de la BU Europe du Sud nous a présenté le partenariat entre la bière américaine et le Paris Saint Germain. On note également la présence de Jérôme Rothen, l’ancien joueur du PSG et aujourd’hui ambassadeur du club.

 

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Et la BUD dans tout ça, c’est quoi ? Issue d’un processus de fabrication irréprochable, la BUD a la particularité d’avoir une couleur dorée mais également un arôme subtil de miel, une touche de citron et des notes de malt et de houblon. Une saveur parfaitement équilibrée titrant à 5°.

Suite à la présentation marketing, l’hymne de la ligue des Champions a retenti et nous avons pu vivre intensément le match, remporté par le PSG 3-0 face à une combative équipe de Bâle.

 

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Disponible dans toutes les loges privatives du stade, la BUD devient le partenaire idéal pour suivre les matchs du PSG au Parc.

Je remercie de nouveau Bud pour l’invitation et pour cette belle soirée passée au Parc.

 

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La Winerie Parisienne : des vins « Made in Paris »

28 septembre 2016

C’est dans un ancien local industriel de 1000 mètres carrés de Montreuil, à deux pas de Paris donc, qu’Adrien et Julien, fondateurs de la Winerie Parisienne, nous ont accueilli récemment.

Lancé en 2015, la Winerie Parisienne est le 1er chai urbain installé à Paris depuis 1970. Il aura donc fallu attendre près de 50 ans…

 

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200 Urban Winery à travers le monde… et aucune à Paris !

 

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En s’inspirant des halles aux vins parisiennes et du modèle des « urban winery », la Winerie Parisienne sélectionne des raisins de diverses régions viticoles françaises pour les vinifier par la suite. J’ajoute donc que si le raisin ne vient pas de Paris, toutes les étapes de production seront toutefois réalisées dans la capitale.

 

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Un rêve : devenir le 1er producteur de vins de Paris

 

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L’histoire viticole francilienne ne date pas d’hier. L‘Île-de-France a longtemps été le plus important bassin de production avec plus de 40 000 hectares de vignes au 19ème. Mais dans les années 60, la pression foncière couplée à l’évolution des moyens logistiques a entraîné le déclin de ces halles, faisant ainsi perdre à Paris sa place stratégique dans le commerce du vin.

 

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Côté réseau de distribution, la start-up est présente dans plus d’une centaine de points de ventes, dont les 38 caves du Repaire de Bacchus. Concernant les produits, du vin rouge, du blanc et du rosé sont assemblés et embouteillés à Paris. Ains, la Winerie Parisienne a déjà écoulé plus de 25 000 bouteilles : un début prometteur.

 

 

Le vin produit et embouteillé par la Winerie Parisienne se définit comme fin et décomplexé. Fin car les raisins sélectionnés proviennent de producteurs récoltants qui respectent les bonnes pratiques agriculturales assurant ainsi une meilleure qualité, et décomplexés car avec leur design avant-gardiste, les cuvées sont à l’image des parisiens, modernes et décomplexés.

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Heineken lance FoBo

27 septembre 2016

La marque à l’étoile rouge se met au vert… avec FOBO (qui veut en fait dire FOrwardable BOttle) !

 

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Mais FOBO c’est quoi ? Une bouteille consignée au design innovant qui offre une expérience inédite aux consommateurs et patrons de bars également. Une fois dégustée, la bouteille est récupérée en brasserie, où elle est nettoyée puis remplie de nouveau, prête à entamer un nouveau cycle de vie dans un autre établissement.

 

Shehan Hanwellage

 

Une même bouteille pour plusieurs vies

 

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Pour info, quelques privilégiés (nous par exemple) avaient pu découvrir le concept à l’occasion du We Love Green Festival. Un événement totalement en phase avec le concept de FOBO.

Mais cette rentrée 2016 marque officiellement le lancement de ce nouveau concept destiné au CHR (c’est à dire, cafés, hôtels et restaurants).

 

Shehan Hanwellage

 

Pour les puristes, sachez qu’une bouteille consignée contribue à une réduction de l’empreinte carbone d’environ 74% par rapport à une bouteille à usage unique. Sa réutilisation permet en effet de réduire la quantité de matières premières nécessaires à sa production, et celle des déchets associés.

Heineken a donc décidé de jouer la carte du renouveau, tout d’abord via une nouvelle bouteille « design ». Pour les férus de digital, un code sera aussi associé à vie à chaque bouteille. Ce qui permettra au consommateur de se connecter sur la plateforme digitale FOBO,  afin de suivre le chemin de vie de la bouteille. Il sera aussi possible de rédiger un message qui sera visible pour toutes les personnes qui auront eu cette bouteille entre les mains. Une façon de laisser son empreinte dans l’histoire. 

Enfin, pour rendre ce concept encore plus ludique, Heineken a développé la FOBO Station.

Cette dernière invite les consommateurs à déposer leur bouteille FOBO après l’avoir dégustée. FOBO Station sera déployée dans des lieux branchés tel que Le Perchoir Marais.

 

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Le whisky J&B lance la 1ère série graphique en 360°

29 juin 2016

A l’occasion du lancement de « J&B Rare Stories », Ursofrench a été convié sur le superbe rooftop de BETC pour découvrir cette nouvelle expérience de réalité virtuelle !

A déguster sec, sur glace ou en cocktail, nous avons opté pour les créations cocktail. Mais, passons les détails et parlons de ce qui nous a amené à cette soirée…

 

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La marque J&B est connue pour oser, innover et proposer de nouvelles façons d’appréhender le monde du whisky. Alors oui, bien sur, tout le monde connaît l’étiquette iconique jaune et rouge de J&B…

 

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Mais est-ce que vous avez déjà prêté attention à ce qui y est inscrit ? C’est justement tout le sujet de ces 4 épisodes 360° qui vont permettre de découvrir les contours de l’histoire hors du commun du whisky J&B. Ainsi, la saga de 4 épisodes nous plonge dans l’histoire extraordinaire du whisky J&B avec pour point d’entrée, l’élément le plus iconique de la marque : son étiquette !

 

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Les 4 éléments clés de l’histoire de J&B sont ainsi repris dans chaque épisode : l’histoire d’un entrepreneur, d’un essor, d’un savoir-faire et enfin d’une méga-marque.

 

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De plus, pour créer une expérience immersive et émotionnelle, la réalité virtuelle a été mise en place autour de ces 4 vidéos. Ainsi, le spectateur pourra explorer tous les détails de l’histoire avec un cardboard ou un casque VR ou directement dans le flux de contenu Facebook : captivant !

 

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Suze Spritz : le Spritz à la française

28 juin 2016

Parce que le « made in France » à la côte et parce que le Spritz c’est un peu le cocktail de l’été, la Maison Pernod-Ricard a décidé de voir les choses en grand avec sa dernière création : le Suze Spritz !

 

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Le Spritz c’est bon, mais le Spritz à la française c’est encore mieux !

 

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Ursofrench a pu récemment découvrir ce cocktail d’un nouveau genre au Pavillon des Canaux, un lieu hors du temps en plein cœur du XIXème arrondissement de Paris.

Et oui, le « made in France » est plus que jamais tendance et Suze en est un formidable ambassadeur.

 

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Après les cocktails chauds ou encore l’Eau Fraîche créée par Stephen Martin, l’amer n°1 en France continue de se réinventer et se déguste désormais en Suze Spritz « à la française ».

 

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Le « Suze Spritz » c’est l’association du parfum unique de la gentiane aux bulles délicates des meilleurs cuvées de vins effervescents. La douceur de la pêche vient apporter un twist frais et fruité à ce cocktail pétillant.

 

Suze_01©shehanhanwellage.com

 

Et comment tout ça se prépare ? En suivant la recette, bien sur !

1cl de sirop de pêche blanche Monin
Ajouter 3CL de Suze
Remplir de glaçons
Verser 9cl de vin pétillant
Introduire une belle tranche de citron vert

 

Enfin, pour celles et ceux qui seraient intéressé pour découvrir ce fabuleux cocktail, vous pourrez pour rendre au Pavillon des Canaux jusqu’au 31 juillet pour y déguster la fameuse boisson.

 

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La Maison Hennessy réinvente son circuit de visite à Cognac

30 mai 2016

Récemment, j’ai eu la chance d’assister à l’inauguration du nouveau circuit « Les Visites Hennessy » à Cognac et de son exposition temporaire « Next Stop Hennessy« .

 

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On imagine que ce renouveau fait écho aux récents 250 ans de la Maison, toujours à la pointe de l’innovation. Et oui, la maison de cognac poursuit son développement depuis maintenant 8 générations et ce, à travers 5 continents.

 

Depuis plus de deux siècles, Hennessy n’a jamais cessé d’écrire l’histoire du cognac

 

Son succès et sa longévité, Hennessy le doit aux valeurs qui lui collent à la peau depuis sa création : un savoir-faire unique et une quête de l’innovation, de la création et de l’excellence. Ces valeurs sont aujourd’hui la signature d’une Maison – fleuron du Groupe LVMH – qui se situe au tout premier rang dans l’univers des Spiritueux.

 

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Cette journée marathon a commencé en douceur, avec un décollage au Bourget à bord d’un avion privé (on ne fait pas les choses à moitié chez Hennessy). Arrivé à l’aéroport d’Angoulême-Cognac, nous prenons ensuite la route pour Cognac et la maison mère d’Hennessy, rue Richonne.

 

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Sur place, après les discours du maire de Cognac et du préfet de la région notamment, nous nous immergeons enfin dans le monde d’Hennessy.  Première étape de la visite, le Chai des pavillons.

 

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Précurseur dans l’oenotourisme et leader mondial du cognac, Hennessy réinvite son circuit de visite en proposant une expérience inédite, un parcours multi-sensoriel dynamique.

Cet itinéraire s’inscrit dans la plus pure tradition de la famille du cognac qui, de tout temps a cultivé l’esprit d’hospitalité en proposant dès les années 1930 des visites au public. Avec ces visites d’un nouveau style, Hennessy invite le curieux à partager les registres pluriels de son univers entre les deux rives de la Charente, entre authenticité et modernité.

 

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Epuré, esthétique et inspirant, ce nouveau circuit, rythmé par les temps du cognac, joue sur les sensations, entre surprises et émotions. Une immersion à 360° dans l’univers de la Maison Hennessy.

 

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Des hommes qui ont fait son histoire à ceux qui la poursuivent aujourd’hui, tous embarquent le visiteur pour un voyage privé en petit comité au cœur de la Maison.

 

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Seule Maison à disposer d’un Comité de dégustation, Hennessy ouvre également les portes de son atelier, pour partager un savoir-faire unique et proposer au visiteur de se glisser dans la peau d’un membre du Comité. Ici l’on apprend à déguster comme un professionnel, en théorie et en pratique.

 

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Et pour celles et ceux qui souhaiterai découvrir l’univers du cognac le plus connu au monde, sachez que circuit de visite est ouvert toute l’année et qu’il est disponible en 6 langues (français, anglais, espagnol, allemand, russe et chinois).

Cheers !

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Mouton Cadet passe au vert cet été

17 mai 2016

Pour cet été, les équipes de Mouton Cadet ont développé une signature étonnante dédiée au Mouton Cadet Sauvignon Blanc. Élaborée dans le respect de l’intégrité du vin, sa fraîcheur et son croquant sont ainsi conservés. L’ajout de deux ingrédients aussi simples qu’inattendus, révèle en bouche un équilibre parfait.

 

Côtes Atlantique, Méditerranée ou Normande… Peu importe votre destination estivale, Green Cadet rafraîchira vos apéritifs en terrasse de juin à septembre !

 

Le rituel de l’élaboration du cocktail est à l’image du long drink : original ! Le Mouton Cadet Sauvignon Blanc est servi par un inédit bec verseur en forme d’arrosoir. Le set gazon décoratif apporte une touche green non sans rappeler la couleur et le nom de la dernière création de Mouton Cadet. Fraîcheur garantie sur les terrasses ensoleillées !

 

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Le trait de sirop de sucre de canne vient comme un exhausteur d’arôme et se marie pleinement à la vivacité du sauvignon.

Le zeste de citron vert libère les notes d’agrumes naturellement présentes dans le cépage.

 

Sublimé en long drink, Mouton Cadet Sauvignon Blanc souffle un vent de modernité et de fraîcheur sur la scène « cocktail »

 

Et pour la recette, c’est très simple et accessible pour tout novice en mixologie ! Dans un grand verre piscine préalablement rempli d’une dizaine de glaçons, verser :

  • 12 cl de Mouton Cadet Sauvignon Blanc
  • 1 cl de sirop de sucre de canne
  • 1 zeste de citron vert

Dès juin, ce long drink sera à la carte des meilleures terrasses à travers tout l’Hexagone : Le Comptoir de l’Arc (Paris 8ème) , Le Californie (Cannes), La Terrasse du Plaza (Nice), La Bastide de Venelles (Aix en Provence) ou encore La Rascasse (Monaco).

 

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Et pour ceux qui sont présent à Cannes pour le FIF, le long drink est proposé en avant première dans le Mouton Cadet Wine Bar, qui est une nouvelle fois le lieu de prédilection des rencontres du 7ème Art…

Disponible chez les cavistes et en exclusivité GMS chez Monop’ et Monoprix, vous pourrez vous procurer la bouteille pour 8,99€.