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Pernod Ricard

Lifestyle

A la découverte de Marseille avec Pastis 51

15 juillet 2016

Qui ne connaît pas notre bon vieux Pastis national ?

 

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Souvent associé au sud de la France et à l’apéro, le Pastis est une boisson mythique depuis 1932, date sa création.

 

Serge Gainsbourg préférait commander un 102 (soit un double pastis 51) !

 

Créé en 1951 lorsque les apéritifs anisés sont à nouveau autorisés en France, le Pernod 51 prend le nom de Pastis 51 en 1954 : une star est née.

 

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Sachez également que Pastis 51 est la seule boisson anisée fabriquée à Marseille et qu’elle est composée de délicats arômes naturels d’anis…

Et la meilleure façon de (re)découvrir le “petit jaune“, est de prendre la direction de Marseille, la maison mère peuchère !

 

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Quelques heures de train plus tard, nous prenons la direction du centre ville de Marseille et nous nous rendons au Club Pernod, qui dispose d’une vue imprenable sur le vieux port de Marseille. C’est le moment idéal pour découvrir la gamme Pastis 51 : 51 piscine, 51 glacial et le classique !

 

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S’il fait (très) chaud, vous pourrez opter pour le 51 glacial avec de nombreux glaçons. Et même si cela fera hurler les puristes du pastis…

 

“Il faut protéger la couche d’eau jaune.” Patrick Sébastien

 

Après une ballade dans le Panier, l’un des plus beaux quartiers de Marseille, il est temps de partir affronter le mistral à bord d’un superbe voilier.

 

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Une bonne heure de navigation plus tard, nous prenons l’apéro dans une petite crique des îles du Frioul. Et nous terminons par un dîner pendant le coucher de soleil : une superbe expérience !

 

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L’équipe Pernod ne fait jamais les choses à moitié et pour preuve, nous avons passé la nuit dans un superbe hôtel qui s’est ouvert il y a peu : le C2 ! Chambres très lumineuses, piscine intérieure, mur végétal, petit déjeuner royal…

 

Selon Pernod-Ricard, la consommation de pastis en France représente quelque 130 millions de litres par an, soit plus de 2 litres par habitant.

 

Pour compléter la visite de Marseille, nous prenons la direction de la calanque de Sormiou, véritable petit paradis terrestre.

 

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Après un petit Pastis 51 (un demi évidemment) et une baignade dans les eaux cristallines de la mer Méditerranée, il est temps de passer au déjeuner où nos hôtes nous ont concocté un vrai festin : bouillabaisse en point culminant.

 

“Le pastis, c’est comme les seins : un, c’est pas assez, et trois, c’est trop.” Fernandel

 

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Et quoi de plus cliché que de terminer le week-end avec une partie de pétanque, un verre de Pastis 51 à la main ? Et bien, c’est ce que nous avons fait !

Enorme remerciements à Pernod-Ricard pour l’invitation ainsi que la parfaite organisation !

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Vins & Spiritueux

Ballantine’s Hard Fired bouscule les codes du Whisky

28 avril 2016

N°1 des Blended Scotch premium en France, n°1 des Scotch Whiskies en Europe et n°2 au niveau mondial en volume, avec plus de 70 millions de bouteilles vendues par an, la maison Ballantine’s vient de lancer un blend écossais qui bouscule la tradition : Ballantine’s Hard Fired.

 

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Forgé par le feu, entre tradition et innovation, le dernier né de la maison est un Blended Scotch Whisky accessible, fumé et doux, qui se positionne sur un segment premium. Avec cette nouveauté, Ballantine’s souhaite évidemment consolider ses positions sur le marché français avec un spiritueux différent de ses autres produits vendus.

 

Imaginez une note fumée qui accompagne le goût en bouche…

 

Pour la petite histoire, la saveur originale et fumée de ce nouvel élixir est due à un traitement un peu spécial réservé aux fûts de chêne : un vieillissement par le feu ! Ce procédé, lié au savoir-faire des tonneliers écossais, consiste à brûler une seconde fois l’intérieur des fûts qui servent au vieillissement du whisky.

 

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« Hard fired » c’est d’ailleurs le nom de ce procédé, qui apporte whisky des notes de vanille, d’épices, de liqueur acidulée et de fumée.

 

Sandy Hyslop, maître assembleur de Ballantine’s, explique ainsi que « Le Ballantine’s Hard Fired révèle les effets naturels et uniques que le chêne américain et le feu exercent sur le Scotch whisky. Lorsqu’ils sont carbonisés, les fûts forment une couche naturelle de sucres caramélisés aux saveurs boisées qui réagissent avec le whisky ; le fait de les brûler une seconde fois intensifie incontestablement ces effets.»

 

Et comment déguster ce whisky si particulier ? En accompagnant 25ml de Ballantine’s Hard Fired d’un quartier d’orange légèrement brûlé afin de dévoiler les notes sucrées et subtilement fumées de ce Scotch Whisky. Rien de bien compliqué puisqu’il vous suffit juste d’avoir sous la main un verre à shot, un quartier d’orange et une bouteille de Ballantine’s Hard Fired ! Pour les moins aventuriers, ce whisky peut également se déguster sec ou sur glace.

 

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Sachez que Ballantine’s Hard Fired est déjà disponible dans les enseignes de la grande et moyenne distribution, au prix indicatif de 21 euros.

Vins & Spiritueux

La Maison Augier, reine du Cognac depuis 1643

1 novembre 2015

Amateur de Cognac ? La Maison Augier, ça vous parle ?

Établie en 1643 par un négociant en vins, Augier est la plus ancienne des Maisons de Cognac.

Son histoire est celle d’une maison pionnière, qui a su dévoiler la richesse des terroirs et cépages cognaçais au fil de découvertes et d’expérimentations.

 

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A l’époque, la région Cognac découvrait le potentiel des eaux-de-vie et les différentes méthodes de distillation.Travaillant alors en famille, les Augier exportent vers l’Angleterre, la Flandre, l’Allemagne et l’outre-mer. En France, ils vont rapidement tisser avec la noblesse jusqu’a approvisionner les marchands de Versailles ou encore le Commandant de la marine Royale en route pour la Louisiane. La Maison a su maintenir durablement son rang de plus grande maison de cognac jusqu’au début du XVIIIème siècle.

Au tournant du XXème siècle, la Maison Augier a fait le choix de la qualité plutôt que la quantité en maintenant une production limitée. La Maison de Cognac fournit à cette époque les grandes familles et ambassades de France. L’intégrité et l’éthique de la Maison, reconnues dans la région à l’époque, lui valurent la réputation de « maison blanche » du cognac.

 

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La Maison Augier restera familiale jusque dans les années soixante. Puis, elle est rachetée en 2013 par le groupe Pernod-Ricard, qui lui donnera un second souffle.

Aujourd’hui encore, fort de son savoir-faire inégalable, la maison garantit une qualité et une traçabilité remarquable. La Maison Pernod-Ricard, soucieuse de préserver cet héritage, a redonné vie à la Maison Augier en gardant sa mission d’origine : travailler des terroirs et cépages oubliés, créer des cognacs singuliers.

 

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Une nouvelle collection de cognacs a vu récemment le jour, créée spécialement pour répondre aux exigences des grands amateurs. Cette collection se décline en trois expressions singulières de l’appellation Cognac et invite les passionnés à la découverte de terroirs et de cépages inattendus.

Chacun des cognacs Augier est ainsi un assemblage d’une sélection limitée d’eaux-de-vie issues d’un seul cépage, d’un seul terroir et d’une méthode de distillation adaptée.

Les flacons sont illustrés d’un emblème empreint d’histoire dont la gravure évoque la nature cognaçaise riche et sauvage du XVIIème siècle. Ils ont la forme originelle de la “montre”, bouteille traditionnellement utilisée pour présenter ses eaux-de-vies au Maitre de Chai.

 

Le Sauvage, un cognac puissant et structuré grâce à la proportion, élevée des lies fines du vin retenues dans la distillation.

 

Le Sauvage

 

Le Singulier, un cognac très aromatique et expressif, grâce à la délicate exubérance d’un cépage rare : la Folle Blanche.

 

Le Singulier

 

L’Océanique est un cognac ouvert aux influences maritimes, issu du terroir des Bois Ordinaires de l’Île d’Oléron. Il exprime ainsi une belle minéralité et des nos iodées.

 

L'Océanique

 

Vins & Spiritueux

Le whisky Scapa Skiren, entre douceur et force de caractère

29 septembre 2015

J’ai été récemment invité à une dégustation de Scapa Skiren, un whisky un peu plus méconnu que ses semblables (Ballantine’s, Chivas et autre Jameson) au sein de l’immense gamme de whisky de la maison Pernod-Ricard. Mais quelle belle découverte !

A l’occasion de l’annuel Whisky Live qui se tenait aux Docks à Paris, nous avons découvert le dernier né de la maison Scapa, le Scapa Skiren. Mieux encore, nous avons eu la chance de découvrir les subtilités particulières de ce whisky puisqu’il était accompagné de délicieux plats de fruits de mer de chez l’Ilot, un établissement dédié aux produits de la mer.

 

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La dégustation se fait évidemment et sans glaçons puisque ces derniers perturbent les arômes du whisky et rendent les papilles du goûteur moins sensibles à ses parfums.

Et pour approfondir vos connaissances en matière de whisky, sachez que le verre idéal pour déguster est un verre en forme de tulipe, à col resserré puisqu’il concentre tous les arômes et invite à y plonger le nez pour mieux les identifier !

 

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Revenons à nos moutons et à ce fameux whisky. Ce dernier est né d’une fabrication artisanale au cœur de l’Archipel des Orcades au Nord de l’Ecosse. Cet authentique single malt reste un whisky doux et très accessible pour n’importe quel néophyte. Il est élaboré artisanalement et en infimes quantités dans la distillerie de Scapa, le nom Skiren est inspiré par un ancien dialecte nordique, évoquant l’éclat étincelant du ciel.

 

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Le whisky est vieilli dans des fûts américains de premier remplissage, ce qui lui donne un goût délicat et subtil. Rond en bouche, Scapa Skiren se révèle être un whisky délicat et d’une douceur improbable. L’arôme de la vanille est omniprésent mais on trouve également une de citron et de miel.

Scapa Skiren est non seulement un très bon whisky mais il détient également l’appellation Single Malt Scotch Whisky qui lui confère une certaine légitimité puisque cette appellation doit remplir plusieurs conditions très particulières !

 

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Quelques mots sur la belle histoire de cette maison pour terminer. Fondée en 1885 par John Townsend, la distillerie manque d’être la plus septentrionale d’Écosse de moins d’un kilomètre, le titre étant détenu par la distillerie Highland Park ! Elle échappe de justesse à un incendie lors de Première Guerre mondiale. Frôlant donc la démolition, la distillerie assure une production minimum puis elle fut mise en sommeil dans les années 80. En 2005, la maison Pernod-Ricard rachète la distillerie et lui donne un second souffle.

Amateur de whisky ou néophyte, si vous souhaitez tester le Scapa Skiren, sachez qu’il est vendu chez tout bon caviste et également sur barpremium.com !

Vins & Spiritueux

The Essence of Cuba by Havana Club

22 mars 2015

Ursofrench a été convié par la maison Pernod-Ricard pour venir tester une toute nouvelle gamme de boissons aromatisées inspirées par Havana Club 7 ans. Dans l’antre du Baton Rouge, le nouveau bar à cocktail Parisien de Julien Escot, nous avons testé puis nous sommes passés derrière le bar pour expérimenter.

 

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Havana Club s’est associé avec la société primée The Bitter Truth afin de de créer The Essence of Cuba, une nouvelle gamme d’exhausteurs d’arômes inspirée par Havana Club 7 ans. Les barmen et passionnés de mixologie ont désormais une nouvelle façon de profiter de cet excellent rhum cubain !

 

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Composé de quatre arômes issus de Cuba (fruit de l’île, feuille aromatique, café et miel), The Essence of Cuba a été conçu pour mettre en valeur les saveurs et les arômes naturels de Havana Club 7 ans, le 1er rhum cubain élaboré pour être siroté sec ou sur glace. Et oui, ce rhum est élaboré à partir d’ingrédients naturels issus d’un long processus de macération, d’arômes d’herbes, d’épices, de racines et d’écorces qui sont extraits et utilisés dans chaque saveur de The Essence of Cuba.

 

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L’idée, est qu’avec seulement quelques gouttes d‘Essence of Cuba, vous pourrez sublimer votre Havana 7 ans d’âge sans en altérer son identité originelle.

Notez que The Essence of Cuba est disponible dans 24 pays dont la France avec des bouteilles de 20ml (4 fioles dans leur petit coffret en bois) et 200ml. Inutile de les chercher dans le commerce puisque ces bitters sont disponibles seulement chez quelques cavistes et réservés évidemment aux barmen.