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G.H.MUMM

Lifestyle

Tout schuss à La Folie Douce

19 janvier 2015

Quand le champagne G.H. Mumm investit la renversante Folie Douce de Val d’Isère, le cocktail devient explosif !

Il y a quelques semaines, invité par la prestigieuse maison de champagne G.H. Mumm, Ursofrench a eu la chance de passer un week-end de pure folie à Val d’Isère !

Au menu: slalom, champagne shower, réveils difficiles, mets délicieux et pure folie !

En quelques lignes, parvenus sur le site, nous avons essayé le matériel (j’ai opté pour de très bons black crows), réalisé des triples axels et enfin rencontré l’équipe de la Folie Douce qui nous a fort bien accueilli.

 

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Autour de la cuvée iconique Cordon rouge et de Blancs de noir, l’équipe nous a présenté son application mobile, très épurée, puis nous avons eu droit a un showcase privé du cabaret. Après quoi direction “La Face“, l’after de la Folie Douce, où vous pouvez par ailleurs retrouver une partie de la team Folie Douce. Ensuite, quant à ce qu’il se passe à Val d’Isère, cela reste à Val d’Isère !

 

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Le lendemain, une journée haute en couleur nous attendait. Quelques pistes, puis une compétition en slalom le matin.

 

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Ensuite, tout schuss, direction la Fruitière où les plats du chef nous ont émoustillé les papilles. Après ce festin et un cabaret très contemporain, le DJ a pris place et un vent de folie a commencé à souffler ! Le rythme dans la peau, nous avons pris place dans le coin VIP “complètement revisité aux couleurs de la maison Mumm”. Du champagne, des déhanchés en chaussures de ski, une ambiance hors-norme, bref nous avons mis le feu !

 

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Et, lorsque l’équipe a annoncé le départ du dernier téléphérique, nous sommes restés pour la suite du programme. En compagnie d’une partie de l’équipe de la Folie Douce, nous avons eu le privilège de découvrir les dessous de cette institution et, notamment, la très belle cave à fromages auxquels se mêlent de très grands crus.

 

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Un dîner plus tard, très bien concocté par l’équipe de la Fruitière, nous avons re-chaussé les skis vers 22h afin d’entamer une descente aux flambeaux très sympa ! Nous étions vraiment seuls au monde. Quant à la suite du programme, ce fut un classique “La Face” puis direction la Doudoune pour une soirée mythique avec la team !

Le lendemain fut plus calme puisqu’après avoir descendu quelques pistes et dégusté un bon plat savoyard, il était temps de retrouver Paris. Bref, un week-end résolument mythique !

Une vidéo vaut mille mots alors découvrez sans plus attendre celle de l’ami Joseph Ayoub !

N’hésitez pas également à aller checker #mummplace sur vos réseaux sociaux !

G.H. Mumm & la Folie Douce, l’association parfaite

On ne présente plus la maison Mumm et ses fameux protocoles pour déguster le champagne dans les règles. Très ancrée dans l’air du temps et symbole de célébration, la marque à l’aigle couronné fait beaucoup parler d’elle.

Très en vogue, la maison G.H. Mumm perpétue ses collaborations haut de gamme et, cette année, elle pose ses valises à la Folie Douce !

 

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Véritable institution d’altitude, la Folie Douce enflamme la montagne chaque après-midi ! Fêtard ou skieur expérimenté, tout le monde se retrouve à 2000m d’altitude pour faire la fête. A partir de 15h, le bar est envahi et le carré VIP donne le ton avec l’exposition de très beau magnums et jeroboams de la marque au ruban rouge. Ce très beau spot de montagne devient littéralement un spot de clubbing où tout le monde se trémousse en après-ski et où le champagne coule à flot.

Mais la Folie Douce ne se résume pas à du clubbing en altitude. Et nous en avons eu la preuve lors d’un très bon déjeuner à la Fruitière et d’une dégustation de fromages dans les caves de l’établissement.

 

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En effet, le midi et afin de reprendre des forces entre deux descentes à ski, il est possible de se restaurer rapidement, mais sainement, au self service de la Folie Douce et, pour les épicuriens, de déjeuner à la Fruitière afin de (re)découvrir le terroir français et les produits savoyards. L’établissement propose une carte complète, les plats sont généreux et le service impeccable. Parfait donc pour une pause en altitude après quelques pistes ! Sachez également qu’un cabaret, revisité dans un esprit moderne, met le feu dès 14h et ce jusqu’à ce que le DJ prenne les platines.

 

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Hormis Val d’Isère, la Folie Douce est également implantée à Val Thorens, à Méribel/Courchevel, l’Alpe D’Huez et plus récemment à Saint Gervais/Megève. Et ce phénomène qui cartonne dans toutes ces stations, alliant clubbing, cabaret et restauration d’altitude, devient de plus en plus populaire, de quoi rendre jaloux nos voisins européens !

 

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En discutant avec Luc, ex-moniteur ESF et fondateur de la marque “Folie Douce”, je me suis aperçu qu’il y avait encore plein de projets dans la besace ! Nous n’avons donc pas fini d’entendre parler du phénomène !

Vins & Spiritueux

Les “Champagne protocoles” de la maison G.H.MUMM

26 décembre 2013

G.H.MUMM. Vous connaissez certainement les protocoles de cette prestigieuse maison de champagne et plus précisément le rituel du sabrage, non ?

 

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Ursofrench a récemment eu la chance de réviser ses classiques en assistant à un diner SUPPER CLUB, entre gentlemans. Lors de ce diner d’exception, nous avons pu apprendre ou réapprendre quelques codes classiques autour du champagne, codes qu’un gentleman se doit de maitriser !

 

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Jean-Pierre Vigato, le chef doublement étoilé de l’Apicius s’est lancé le défi d’accorder tout un repas au champagne. Pari réussi !

Ce diner fut l’occasion de tester plusieurs accords mets et champagnes. Le second en cuisine de Jean-Pierre Vigato s’est prêté au jeu. Au programme, une expérience gastronomique délicieuse qui s’est accordée avec excellence aux fines bulles de trois Grand Crus d’exception G.H.Mumm.

Vos papilles sont en éveil ? Sachez, que d’autres rendez-vous gastronomiques « Les Menus de Légende » seront prévus courant 2014. A bon entendeur.

G.H.Mumm a beau être une très ancienne maison de champagne, elle n’est pas en reste côté modernité. Les protocoles sont très bien écrits et ils revisitent avec brio les traditions du champagne.

 

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Sachez par exemple que la technique du sabrage remonte aux officiers de Napoléon durant le second empire. Napoléon disait d’ailleurs : « Le Champagne est indispensable en cas de victoire et nécessaire en cas de défaite ».

Mais le sabrage n’est qu’un des 100 protocoles que la marque propose à travers son guide disponible via une application Iphone, la page fan et bien évidemment le site de la marque.

 

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Comment choisir son verre ? Comment le tenir ? A quelle température doit-on consommer ? Autant de rituels de dégustation qui vont permettront d’être incollable en matière de champagne !

 

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Pour en revenir au sabrage, la maison de champagne a dévoilé depuis quelques mois un sabre réalisé par le designer Ross Lovegrove (très connu pour son design du Walkman et de l’iMac).

 

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G.H.Mumm avait demandé au designer industriel de réinterpréter le sabre pour une utilisation optimale. Ce dernier est entièrement en acier, équilibré et parfaitement ambidextre. Pour les amateurs, vous pourrez le retrouver dans un coffret Deluxe chez l’inévitable Colette.

 

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Et pour ceux qui souhaitent exercer le sabrage à la maison, l’expérience a été complétement digitalisé. Ainsi, via l’application « Comment sabrer le champagne ? », disponible sur Facebook et sur le mini-site, vous pourrez vous initier virtuellement à la pratique du sabrage.

A l’approche du nouvel an, vous aimeriez impressionner vos amis en sabrant à l’aide d’une simple coupe de champagne ?

Tout le monde n’est pas en possession de sabre le moment venu et cette alternative s’avère plutôt simple, à condition de suivre à la lettre le protocole de la maison G.H.Mumm.

En premier lieu donc, il s’agit de retirer la coiffe. Puis de desserrer le muselet de métal et de le resserrer un cran plus près du bouchon. A vous ensuite de repérer la jointure du verre sur la bouteille.

Saisissez ensuite la bouteille tel un sommelier et faites glisser la coupe le long de la bouteille dans un geste continu.

 

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Inutile de forcer, vous risquerez de briser la coupe. A vous de jouer !