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Lifestyle

Le caviar De Neuvic débarque à Paris

23 octobre 2015

J’ai récemment eu la chance de découvrir l’univers du caviar De Neuvic au sein de l’unique boutique Parisienne située dans le 6ème arrondissement.

 

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Quelques mots sur cette maison de caviar qui bouscule les codes traditionnels.

Au cœur de la Dordogne historique et gourmande, le village de Neuvic, a donné son nom à une marque de producteur : Caviar de Neuvic. Installé sur les bords de l’Isle, la rivière pionnière de l’élevage d’esturgeons en Aquitaine, le domaine maitrise l’élevage des poissons et l’élaboration du caviar.

La philosophie du producteur est de produire raisonnablement, sans risques pour l’environnement et avec une qualité irréprochable le meilleur caviar possible.

Sachez également que pour les fins gourmets, Caviar de Neuvic sélectionne également auprès de fermes piscicoles plus lointaines des caviars Osciètre et Beluga.

 

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Pourquoi avoir choisi Saint-Germain-des-Prés pour implanter la première boutique ? Une affinité évidente lie ce quartier et Caviar de Neuvic : la culture de l’élégance, l’esprit d’impertinence et la passion des rencontres.

Entre librairies mythiques, créateurs branchés, galeries contemporaines, commerces de bouche et brasseries glamours, Saint-Germain ne cesse d’écrire l’histoire et les légendes d’un art de vivre où luxe et culture sont indissociables. La boutique est à la fois un lieu de vente mais également un bureau parisien permanent.

Reconnaissable par sa boite blanche, le caviar De Neuvic a su innover et affronter les codes classiques du caviar. Prenons l’exemple du Beurre de Caviar que la maison De Neuvic est la seule à commercialiser. Ce produit d’exception peut tout à fait être utilisé pour des toasts en apéritif ou alors accompagner des fruits de mer, un plat de poisson voir des pâtes !

 

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D’autres innovations comme le Caviar on the Rocks, un glaçon conçu pour le service des boîtes de caviar, ont vu le jour au sein de la maison Caviar de Neuvic.

Le prix des boîtes blanches du caviar Signature se justifie par le fait que les femelles esturgeon ne produisent leurs œufs qu’après sept années passées dans des bassins. Imaginez la longueur du processus de fabrication pour de si petites quantités !

 

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Côté digital, la maison n’est pas en reste puisque les produits sont vendus sur le site Internet. Ainsi, vous pourrez retrouver l’ensemble des références sur le e-shop de la maison qui, grâce à son ludisme et son ergonomie, vous permettra de commander aisément votre caviar.

Résolument moderne, Caviar de Neuvic organise également tous les 1er jeudis de chaque mois, une Happy Caviar !

Lifestyle

Comtesse du Barry, vitrine de la gastronomie Française

27 novembre 2013

Comtesse du Barry, vous connaissez ? Un logo, un packaging et des boutiques aux couleurs bleues et or, cela ne vous rappelle rien ?

Le blog Ursofrench a eu récemment la chance de découvrir l’univers de la fameuse maison Comtesse du Barry. Direction le Sud Ouest avec au programme, dégustation de la nouveauté de foie gras de Noël et des caviars Comtesse de Barry.

 

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Après un copieux déjeuner, Comtesse du Barry nous a permis de visiter un élevage d’esturgeons du côté de Neuvic. Fort intéressant !

 

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Pour la petite histoire, la maison Comtesse du Barry a été créée il y a plus de 100 ans par Joseph Dubarry et sa femme dans la petite ville de Gimont, dans le Gers. Historiquement, les époux fabriquent du foie gras dans leur charcuterie fine.

De fil en aiguille, tout en restant familiale, la petite charcuterie s’est agrandie et s’est développé générations après générations. Plus précisément, lorsqu’en 1974 une grève postale affecte les livraisons de foie gras, la maison ouvre ses premières boutiques l’année suivante.

 

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Toujours à la pointe de l’innovation, Comtesse du Barry devient en 1996 la première société gastronomique française du Sud-Ouest à offrir ses produits à domicile via Internet, une prouesse pour l’époque !

Déjà présente dans certain pays européens, la société projette de s’implanter à travers le monde afin de devenir le véritable ambassadeur de la gastronomie française. Si vous chercher à pénétrer dans l’antre d’une boutique, sachez que Comtesse du Barry c’est un réseau d’une soixantaine de points de vente en France.

 

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Côté produit, la société a étendu sa gamme et s’est lancée dans la production de saumon et de caviar. Outre le métier historique de Comtesse du Barry qui reste le foie gras, la marque joue désormais sur plusieurs tableaux tout en restant attachée à la gastronomie haut de gamme. A savoir, que la société produit également ses propres vins, dont un succulent champagne  mais aussi ses terrines, rillettes..

 

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Tout ce développement pourrait laisser croise que les produits Comtesse du Barry perdent en qualité mais que nenni, puisque la maison met un point d’honneur à préserver les recettes historiques et à respecter le savoir-faire ancestral.

Pour exemple, la majorité des produits sont élaborés dans les cuisines de Gimont, lieu historique de la maison, où se situent encore les ateliers de production.

Depuis sa naissance donc, l’entreprise a connu une croissance régulière et a bâti sa renommée au fil du temps en élargissant et diversifiant sa production, sans jamais sacrifier le savoir faire authentique. Preuve de ce savoir-faire, la maison est régulièrement récompensée au salon de l’Agriculture pour la qualité de ses recettes.

Enfin, côté digital, vous pourrez retrouver l’ensemble des produits Comtesse du Barry  sur le e-shop de la société.

 

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Aussi, si vous souhaitez suivre l’actualité de la maison centenaire, vous pourrez follow le compte Twitter de la marque ou devenir fan de Comtesse du Barry sur Facebook !

Comtesse du Barry, le symbole d’un gage de qualité pour une maison qui n’a pas fini d’étonner !

Luxe

Petrossian, roi du caviar

11 octobre 2013

Le blog Ursofrench a récemment eu la chance de pénétrer au sein de la boutique Petrossian du 7ème arrondissement. Rencontre avec Madame Petrossian, dégustation de caviar et de vodka au poivre, on vous raconte tout.

Petrossian, le caviar, les petites boîtes bleues, vous y êtes ?

La petite épicerie fine fondée en 1920 est devenue numéro 1 mondial du caviar tout en conservant des allures de groupe familial. Il est vrai que Petrossian est au caviar ce que Chanel est à la haute couture.

 

 

Profitant d’une notoriété rayonnante, le groupe ouvre chaque année de nouvelles adresses à travers le monde entier en réalisant la moitié de son chiffre d’affaires à l’étranger et pesant ainsi près de 20% du marché mondial.

 

 

Et celà n’est pas le fruit du hasard. Explication. Lorsqu’Armen Petrossian prend les rênes du groupe en 1992, le marché du caviar est bouleversé par l’éclatement de l’Union Soviétique et la ruée sur l’esturgeon sauvage. Armen se rend alors compte que la surpêche est en train de tuer le caviar sauvage et prend le pari de s’approvisionner en caviar d’élevage.

 

 

Son intuition était bonne puisqu’en 1998 un accord international interdit la pêche des esturgeons. Une claque pour ses concurrents et une avance qui lui a permis de diversifier l’offre de la maison. Dès 1935, Petrossian propose son propre saumon puis, plus récemment, du foie gras, tarama, crabe et autres vodkas. Bien que les œufs d’esturgeon constituent l’activité phare du groupe, Petrossian possède désormais près de 400 références.

 

 

Tout en conservant le savoir-faire authentique et familial, l’entreprise familiale centenaire sait également innover comme le prouvent les dernières créations d’Armen Petrossian : une feuille de caviar pour vos sandwichs ou encore des caviarcubes pour des apéros raffinés !

Côté digital, la maison n’est pas en reste puisque les produits sont vendus sur Internet depuis 1998. Ainsi, vous pourrez retrouver l’ensemble des références sur le e-shop de la maison qui, grâce à son ludisme et à son ergonomie, vous permettra de commander aisément votre petite boîte bleue.

La maison Petrossian est également présente sur les réseaux sociaux (Facebook, Twitter & Instagram). Alors, oubliez le hashtag Rich Kids of Instagram, c’est désormais #Petrossian et ses innombrables photos de béluga impérial qui vous feront rêver.

Petrossian, une maison assurément emblématique.